Minero de Espinelves, envejecido en una mina, mejor queso artesano del año

La quesería Hace falta Músico, de Navàs, se lleva cuatro premios con solo un año de vida

Un queso elaborado con leche cruda de cabra y envejecido en una mina es el mejor queso artesano del 2019. Es el Minero de Espinelves, hecho por Oriol Brugués, que se ha impuesto en Lactium, la muestra de quesos catalanes.

El Minero es un queso de pasta semicuita de corteza natural y sin ningún aditivo. También se ha impuesto a la categoría tomes de cabra.

La historia del Minero es también la historia de Oriol Brugués, que, cuando empezó el 2010, era el quesero más joven de Cataluña. Hace nuevo años empezó con 30 cabras en Espinelves y ahora tiene 120. El queso se envejece durante seis meses en la mina abandonada de barita de este pueblo de Osona.

Cuatro premios por una quesería novel

En Lactium se entregan 14 premios en las diferentes categorías. La sorpresa este año la ha dado Cal Músic, una quesería de Navàs, en el Bages, que hace solo un año que hace quesos. Era la primera vez que participaba en el concurso y se ha llevado cuatro premios con sus Tou de Mujal, Tol de Mujal cabra, Tupí y Gran Músic cabra.

El queso de Cal Músic también ha sido uno de los finalistas y ha optado al premio al mejor queso del año.
La lista de todos los ganadores:

Requesón y brossats – Recocido de trapo de Mas Marcè
IGP Queso de la Garrotxa – San Gil de Albiol
Tomes de vaca – Vaca de pasto de Ubachquesos
Tomes de cabra – Minero de Espinelves
Tomes de cabra – Accésit. Cabra 349. Ubachqueso
Serrat y quesos de pasta dura de oveja – Cofatde La Xiquella
Pasta blanda de vaca y bufala – Blando de Mujalde Hace falta Músico
Pasta blanda de cabra – Blando de Mujal cabra de Hace falta Músico
Pasta blanda de oveja – Trébol de Mas de Eroles
Pasta ácida de vaca y búfala – Fermión de La Aldaba
Pasta ácida de cabra y oveja – Bunch de Le
Bolut Pasta cocida – Accésit El Carrat de Mas Marcè
Azules – Moratón de Jutglar
Tupí – Tupí de Hace falta Músico
Tendencia: Quesos de pasta cocida – Grande Músico cabra de Hace falta Músico

Mejor queso de Cataluña – Minero de Espinelves

200 quesos y 40 queserías

Lactium se ha celebrado por tercer año consecutivo en el parque Jaume Balmes de Vic con más de 200 quesos y 40 queserías. A parte de elegir el mejor queso del año, los participantes en la feria han podido degustar todo tipo de quesos y participar en una veintena de actividades relacionadas con la cultura y la cata.

Es el mercado de quesos más grande de Cataluña. En 2018, unas 13.000 personas se acercaron a la feria, según la organización. Este año, la quesería invitada ha sido la Quesería Jaramera de Torremocha de Jarama, a Madrid.